« Votre professionalisme et sens de l’organisation, pendant votre mission, nous a permis de relancer notre restaurant sur les rails du succés et pour cela nous vous remercions sincérement. »
Philippe Ennesser – Gérant
Restaurateurs, hôteliers je peux vous aider….
Plus de 20 ans d’expérience professionnelle, du traiteur à la brasserie de luxe, restaurants traditionnels ou étoilés, hôtels 4 ou 5 étoiles, j’ai travaillé ou géré des établissements de restauration dans toute leur diversité.
Je vous propose mes services pour développer ou restructurer vos différents points de vente restauration.
Je réponds à VOS besoins!
Mise en place d’un nouveau chef de cuisine, modernisation du concept et de la carte, restructuration des procédures de commandes
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« Votre professionalisme et sens de l’organisation, pendant votre mission, nous a permis de relancer notre restaurant sur les rails du succés et pour cela nous vous remercions sincérement. »
Philippe Ennesser – Gérant
Restructuration d’équipes, Gestion et réorganisation des procédures, amélioration des ratios et marges
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« Stéphane Humbert a su animer avec compétences, passion et courage une période de transition de 3 mois sans Exécutif Chef au sein du Pullman Paris Roissy CDG Airport.
Il a su motiver les équipes en place, les guider et les challenger. Il a changé le menu du restaurant et mis en place un menu affaire au déjeuner.
Les ratios de gestion se sont améliorés au niveau attendu et la qualité constante à notre ambition.
Le tout dans un contexte de forte activité sur tous les points de vente restauration, y compris en banquet. »
Benoît Stolz – Directeur adjoint – Pullman Paris Roissy CDG