Pour vos repas privés, en famille, entre amis ou d’affaires, je vous propose un menu original,
élaboré spécifiquement pour vous et avec vous en fonction de vos envies.

La qualité du sur mesure au gré des saisons, avec les meilleurs produits de mes fournisseurs et partenaires.

Un Chef chez vous

Nous nous rencontrons chez vous où nous élaborons ensemble votre menu selon vos désirs, nous convenons de tous les détails pour que vous passiez un moment exceptionnel comme au restaurant mais avec le confort et l’intimité de votre chez-vous.

Selon vos envies je peux m’occuper des vins et boissons accompagnants vos mets et/ou mettre à votre disposition un maître d’hôtel.

Cours de cuisine

Cours personnalisés privé ou en groupe (maximum 10 personnes)

2 options:

  • La réalisation d’un menu Gastronomique ou d’un plat spécifique.
    Seul, entre amis, collègues ou en famille, nous le concevons ensemble et vous le dégustez !
  • Vous souhaitez devenir un futur chef ?
    Un cours de “coaching” pour apprendre les techniques du métier de cuisinier:
    Les sauces, les cuissons, les taillages, les poissons, les garnitures, un produit en particulier ? … La cuisine est sans limites.

Suggestions de Menus
Saison Automne/Hiver 2018 - 2019

Entrées

  • Pannacotta de Chou-Fleur, St Jacques marinées, caviar de Hareng
  • Terrine de Foie Gras poêlé, Poire fondante, Vieux Balsamique
  • Tourteau, rémoulade de Brocolis, Pomelos et Coriandre

Plats

  • Mignon de Sanglier en croustillant, Céleri, Pommes et Marrons, Jus corsé
  • Dos de Saumon en croûte de Céréales, Risotto Bio Carnaroli crémeux
  • Suprême de Pintade farçi au Foie Gras, fricassée de Légumes racines, Jus gras
  • Dos de Cabillaud, Champignons en duxelle, boulangère de Topinambours

Desserts

  • La Pomme dans tout ses états … et le Caramel
  • Brioche Perdue, Ananas caramélisé, Glace Vanille
  • Ma version de la Tarte Citron Meringuée