« Stéphane Humbert a su animer avec compétences, passion et courage une période de transition de 3 mois sans Exécutif Chef au sein du Pullman Paris Roissy CDG Airport.
Il a su motiver les équipes en place, les guider et les challenger. Il a changé le menu du restaurant et mis en place un menu affaire au déjeuner.
Les ratios de gestion se sont améliorés au niveau attendu et la qualité constante à notre ambition.
Le tout dans un contexte de forte activité sur tous les points de vente restauration, y compris en banquet. »
Benoît Stolz – Directeur adjoint – Pullman Paris Roissy CDG